上海のグルメ
今週もゴチになります ～城
焼酎はサービス対象となる2種をはじめとした、全12種。写真の料理は「刺身盛り合わせ三人前」（98元）２６０種食べ放題 昨年11月末にオープンしたばかりの日本料理屋「城」。虹橋ホテルの真横という好立地で、ホ…
めし屋のアイドル 第03回 新藤亭
コンピューターから料理界へ のれんの掛かった引き戸を開くと、座敷とテーブル席の上品な雰囲気が広がる。 日本料理店「新藤亭」で働く玲玲さんは、地元でコンピューターについて１年半勉強し、親戚の姉を頼って1…
今週もゴチになります ～楽太郎
焼酎は全8種。好みの焼酎をセレクトし、刺身や寿司と一緒にゆっくりと味わおう味の天下を握り取れ ネタを目の前で吟味できる広いカウンター席に、明るい色の木材が基調のすっきりとした店内。そんな空間で思いっきり新…
めし屋のアイドル 第2回 宴ＥＮ ＧＲＩＬＬ＆ＢＡＲ
笑顔に仲間がついてきた 暖かな照明がエキゾチックな店内を照らし、客席からは笑い声がこぼれる。ここは、鉄板焼き＆焼き鳥店「エン グリルバー」。店長の具志堅さんは、スタッフから親しみを込めてケンさんと呼ば…
世界の昼コレ ～ Peter’s Tex-Mex Grill
2～3人向けのランチセット。テクス・メクス料理の代表的な味を一度に楽しめる? この店は、実は四川省・成都発祥で、成都に３店、北京にも２店あるよ。僕が修行したのは成都の本店さ。 店の味の源流は、テキサス州出身の老婦…
崖っぷちOLのバーde婚カツ 第11回
～上海ジャピオン１月８日号より…
めし屋のアイドル 第1回
日本人の〝間合い〟を読む ライトダウンした店内で、サラリーマン客がくつろぎながら食後のコーヒーをすすっている。創業20年目を迎える老舗の和食ダイニングバー「仁清」では、入店２年目のヤンヤンがス…
崖っぷちOLのバーde婚カツ 第10回
～上海ジャピオン１２月２５日/１月１日号より…
今週もゴチになります ～洋食小白
ピザはイタリア式のサクサクっとしたクリスピー生地。写真は「ピザパンチェッタ」（通常65元）懐古的な空間で 板張りの床にレンガの壁、木製の家具を誂えた瀟洒で懐古的な空間――。そんな「洋食小白」は、フランス租…
世界の昼コレ ～ Mansion Skyline
副料理長のベビンです。ケビンじゃないですよ（笑）。僕は上海の５ツ星ホテルで料理長などを経験した後、２年ほど前からこちらに仲間入りしました。ここではイタリア料理がメイン。レストランの高級で優雅な雰囲気に合うように、…
PAGE TOP