上海のグルメ
崖っぷちOLのバーde婚カツ 第6回
～上海ジャピオン１１月２７日号より…
崖っぷちOLのバーde婚カツ 第5回
～上海ジャピオン１１月２０日号より…
NEW OPEN 黒毛和牛専門店 情熱ホルモン
ホルモンは鮮度の良いものを厳選。左から時計回りに上ミノ、ツラミ、コリコリ、レバー、センマイ大阪の元料理長 陝西南路に、本場大阪仕込みのホルモン専門店がオープンした。 同店の料理長は、関西を中心に全国展開する焼肉店「ホ…
今週もゴチになります ～゛旬屋
芳しいカレー風味がつくねにじっくり浸み込んだ「つくねカレー風味鍋」（45元）と、「おでん5点盛り合わせ」（38元）ミニ鍋でほっこり こじんまりと落ち着いた雰囲気の居酒屋「゛旬屋」は、この道27年の料理人でもあ…
世界の昼コレ ～ CLOSED DOOR
僕は上海出身でまだ26歳なんだけど、ここで料理長をさせてもらってるよ。アメリカ人とペルー人のオーナーが元々キッチン出身だから、味にものすごくこだわるんだ。ＯＫが出るまで作り直しさ（笑）。 海外での修行経験はない…
NEW OPEN 炉端焼 龍之介
「加茂茄子の田楽」（手前・25元）や「牛舌の柔らか煮」（右・35元）など、品よく仕上げた和食が並ぶ目の前に新鮮素材 虹梅路に本物志向の炉端焼き店がオープンした。 入り口の引き戸を開けると、カウンター越しに新鮮食材がず…
今週もゴチになります ～焼肉-焼肉ダイニング-
盛り付けも上品な焼肉プレート。和風の漬けダレに浸した肉は、日本人好みの味に仕上がっている大人の食べ飲み焼肉 浦東の新たなシンボルマーク・上海環球金融中心。その地下２階には、多彩な料理が楽しめる巨大フードコ…
世界の昼コレ ～ Brick
自家製バジルソースの芳香が食欲をそそる。具だくさんのミネストローネも一緒に 僕は香港で14年間ほどシェフをしていて、フランス料理やスペイン料理なんかのレストランで経験を積んできたんだ。この「Ｂｒｉｃｋ」では、…
崖っぷちOLのバーde婚カツ 第4回
～上海ジャピオン１１月１３日号より…
崖っぷちOLのバーde婚カツ 第3回
～上海ジャピオン１１月６日号より…
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