上海のグルメ
崖っぷちOLのバーde婚カツ 第7回
～上海ジャピオン１２月４日号より…
世界の昼コレ ～ LA SERRA
ここの味は、イタリア人シェフのプロデュース。味も上海風にアレンジせずに、イタリアの味の再現に注力してるよ。 ランチのサラダバーがお得だね、って？ お得だと思うよ（笑）。今年の５月にオープンして数カ月はランチがな…
今週もゴチになります ～丹
カウンター横に設置された電気おでん鍋からは、だしの良い香りとともに様々な具が顔を覗かせる冬はやっぱりおでん 虹橋パークソン横にひっそりと佇むおでん屋「丹」。全席カウンターで、長野県で３年働いていたという女…
NEW OPEN フレンチレストラン Ｂａｌｔｈａｚａｒ
「銀ダラのブイヤベース」（140元）はサフランの香る一品で、エビやイカ、貝類などもたっぷり入った濃厚な仕上がり雰囲気にウットリ アートギャラリーや国際色豊かな飲食店が立ち並ぶ田子坊に、フレンチレストラン「バルタザ…
崖っぷちOLのバーde婚カツ 第6回
～上海ジャピオン１１月２７日号より…
崖っぷちOLのバーde婚カツ 第5回
～上海ジャピオン１１月２０日号より…
NEW OPEN 黒毛和牛専門店 情熱ホルモン
ホルモンは鮮度の良いものを厳選。左から時計回りに上ミノ、ツラミ、コリコリ、レバー、センマイ大阪の元料理長 陝西南路に、本場大阪仕込みのホルモン専門店がオープンした。 同店の料理長は、関西を中心に全国展開する焼肉店「ホ…
今週もゴチになります ～゛旬屋
芳しいカレー風味がつくねにじっくり浸み込んだ「つくねカレー風味鍋」（45元）と、「おでん5点盛り合わせ」（38元）ミニ鍋でほっこり こじんまりと落ち着いた雰囲気の居酒屋「゛旬屋」は、この道27年の料理人でもあ…
世界の昼コレ ～ CLOSED DOOR
僕は上海出身でまだ26歳なんだけど、ここで料理長をさせてもらってるよ。アメリカ人とペルー人のオーナーが元々キッチン出身だから、味にものすごくこだわるんだ。ＯＫが出るまで作り直しさ（笑）。 海外での修行経験はない…
NEW OPEN 炉端焼 龍之介
「加茂茄子の田楽」（手前・25元）や「牛舌の柔らか煮」（右・35元）など、品よく仕上げた和食が並ぶ目の前に新鮮素材 虹梅路に本物志向の炉端焼き店がオープンした。 入り口の引き戸を開けると、カウンター越しに新鮮食材がず…
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