上海のグルメ
今週もゴチになります～壳烤屋
個室・スクリーンあり商業施設「金虹橋商場」地下１階に11月、創作料理店「壳烤屋（からやきや）」がオープンした。映画館「万達影城」近くに構える同店。店内には小ステージとスクリーンが設置され、定期的にライブが行わ…
JUST OPENED～Amabile
浦東のイタリアンバル２・４・６・９号線「世紀大道」駅徒歩10分の場所に11月、イタリアンレストラン・バー「アマービレ」が正式にオープン。音楽用語で〝愛らしく〟、イタリア語で〝やや甘口の赤ワイン〟を表す…
中華接待の備忘録～香格里拉松茸燜牛筋
雲南名産のマツタケ料理「香格里拉松茸燜牛筋」（98元）は、牛スジとシャングリラ産マツタケが、唐辛子入りの甘辛ダレと融合した煮込み料理である。雲南料理は四川料理に属する中華料理であり、唐辛子も多く使われる。中国西南部に…
JUST OPENED～1886汽車主題徳国餐庁
独自動車がお出迎えドイツレストラン「１８８６汽車主題徳国餐庁」が９月、９・13号線「馬当路」駅直結の複合施設「中海国際中心」にオープンした。ドイツ自動車をテーマにした同店は、外灘や…
今週もゴチになります～海皇丸
浜焼きが楽しめる店浦東の「世紀公園」近くに、海鮮浜焼きが楽しめる店「海皇丸」が、７月にオープン。同店は、日本や上海にある五ツ星ホテルの料亭で数十年の経験を積んだ、ベテラン日本人料理長橋本氏がプロデュース。自ら厨房に立…
JUST OPENED～STONE BREWING
アジア初出店の醸造所クラフトビールを提供するレストラン「ストーン」が、２号線「江蘇路」駅近くにオープン。同店は米・カリフォルニアで１９９６年に創業し、アメリカ八大ビール醸造所と数えられる「ＳＴＯＮＥ」のア…
ジャピコレ～PIRATA
プールサイドバーで海鮮パエリアを堪能新鮮なムール貝やエビなど、魚介の旨味がコメに凝縮されたスペインの伝統料理「パエリア」。同店自慢の「海鮮パエリア」（298元/2～3人前）は、長年スペイン料理店で修業を積んだシェフ・Ling…
中華接待の備忘録～天麻汽鍋鶏
雲南地方の滋養スープ新鮮な鶏肉と天麻（てんま）を土鍋に入れて蒸した「天麻汽鍋鶏」。天麻とは、雲南省などの山地に自生するラン科の植物「オニノヤガラ」の生薬名で、根茎の部分を煮たり蒸したりして食用する。乾燥させたものは、滋養…
JUST OPENED～JAZZ IN SHOCHU
本格芋焼酎を味わう珍珠城そばにある老外横丁街内に８月、ジャズ×焼酎の店「ＪＡＺＺ ＩＮ ＳＨＯＣＨＵ」がオープン。九州料理店「竿屋」のオーナー竿山氏と、鹿児島県焼酎大使で上海出身俳優・林棟…
今週もゴチになります～赤坂うまや上海静安本店―日本料理店―
九州の味を上海で日本企業「ＪＲ九州」が手掛ける郷土料理店「赤坂うまや 上海静安本店」。本場の味付けにこだわり、九州出身の料理人が腕を振るう。店内は、階数によりテーブル席と完全個室に分かれ、…
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