上海のグルメ
中華接待の備忘録～獅子頭
地方都市の風景が原型甘味のあるとろとろあんかけに、こぶし大はあるビッグな肉団子「獅子頭」。上海料理店でよく見掛ける一品だが、この料理が生まれたのは隣接する江蘇省の揚州市が有力とされている。隋代の２…
ジャピコレ～Paulaner
2日間掛けて作るブタ肉 ドイツビールとともにサクッとナイフを入れると溢れる肉汁、そしてホロリと崩れる肉。ドイツの伝統料理「ポークナックル」（188元/約3人前、写真内のソーセージとプレッツェルは別売り）は、ドイツ人シェフが自…
今週もゴチになります～澤金拉麺
和食が一堂に会する上海浦東日本人学校すぐそばのオフィス街「世紀金融広場」内に、ランチタイムに賑わいを見せるフードコート「和食御殿」が構える。「澤金拉麺」はその中の一店で、ラーメンを中心に提供。また同フードコート内には…
今週もゴチになります～創作居酒屋 納豆屋
納豆好きのオアシス張楊路と浦城路交差点にある商業施設「上海湾」内の「スターバックス」向かいに構える創作居酒屋「納豆屋」。個室を含め１００席を超える広々とした空間に、日本の祭りをイメージさせる賑やかな内装で、納豆好きを…
JUST OPENED～鳥元 陸家嘴店
上海の初秋に新そば〝旧森ビル〟こと恒生銀行大厦内に９月、日本料理店「鳥元」がオープンした。同店は、東京の銀座や日本橋をはじめ関東を中心に飲食店「鳥元」や「土風炉」など約30店舗を展開する企業「Ｒａｍ…
今週もゴチになります～蜂蜜屋
日本人の蜂蜜専門店〝蜂蜜を買うならココ〟と日本人の間で言われるほど有名な、蜂蜜販売・軽食店「蜂蜜屋」。今年３月、栄華東道から万科広場内に移転した。元々、中日間で蜂蜜の貿易を行っていた店主が、約15年前に自分の…
JUST OPENED～和来
京風おでん×日本酒婁山関路沿いにある新世紀広場に７月、京風おでんと和料理、美酒が楽しめる店「和来」がオープン。趣のある個室は最大16人まで利用でき、貸切も可能。またカウンター席を併設し、一人でも気軽に立ち…
JUST OPENED～小帘栊
モダンチャイナ点心１・10・12号線「陜西南路」駅から徒歩５分の場所に８月、点心店「小帘栊」がオープン。石材と木材をベースにしたシックな門構えで、シンプルで清潔感のある店内は、洗練…
今週もゴチになります～漁夫寿司
この道35年の職人この道35年。熟練の日本人職人が常駐する寿司・日本料理店「漁夫寿司」には、料理長・齋藤氏の腕に惚れこんだ、舌の肥えた常連客が通う。斎藤氏は、普段は控えめでやさしげな笑顔が素敵な人…
今週もゴチになります～旬四時五味
肩の凝らない懐石 白を基調とした店内に、咲き誇る美しい桜。市中心部に構える創作日本料理店「旬四時五味」は、柔らかく、落ち着きのある佇まいだ。店名の通り〝四季折々の甘味・塩味・酸味・苦味・旨味を楽しむ〟がコンセプトの同…
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