上海のグルメ
今週もゴチになります ～丹
ダシの化学反応老房子の急な階段を上ると、コーヒーの芳ばしい香りが鼻腔をくすぐる。カフェ＆日本料理店「丹」は、北海道出身の丹生谷氏と上海出身の奥さんが田子坊で10年間営む店だ。丹生谷氏は理論物理の博士号を持って…
ジャピコレ～IL Bambino
モッチリ食感のパスタ チーズソースとともにイタリア産濃厚チーズとマッシュルームを贅沢に使ったホウレンソウソース。グリーンが美しいこのソースをたっぷりと絡ませ口に運べば、至福の瞬間が訪れる。「ホウレンソウのラビオリ」（98元/…
今週もゴチになります～焼き鳥倶楽部
釜めし店が古北に２号線「婁山関路」駅直結の複合施設「金虹橋商場」地下１階に１月、焼き鳥・釡めし専門店「焼き鳥倶楽部」がオープン。同店では、上海でほとんど見掛けないという、釜めしを炊くためのガス窯を日本から輸入…
JUST OPENED～山崎
大谷氏が生み出す料理仙霞路沿いに２０１７年11月、海鮮・ステーキ専門店「山崎」がオープン。同店の料理長を務めるのは大谷氏だ。同氏は15歳で京都の割烹店に弟子入り。その後、豪・ブリスベンやシンガポールなど数…
今週もゴチになります～味小屋
旬の活魚が楽しめる仙霞路沿いに位置する日本料理屋「味小屋」。店内は、ゆったりと座れるテーブル席とカウンター席の１階、30人が入れる個室の２階に分かれ、様々なシーンで使える。また壁一面には、同店が主催するゴルフコンペの…
JUST OPENED～八千代
京都老舗天ぷら店の味天ぷら・鮨専門店「八千代」が12月、10号線「水城路」駅直結の「星空広場」にオープン。揚げたての天ぷらを１品ずつ客に提供するため、同店中央には半円状のカウンター席を設置。また店内は京都…
今週もゴチになります～泉吟蔵
全国の日本酒が揃う中山公園すぐ近くに構える日本酒バー「泉吟蔵」は、30種類以上ある日本酒の中から好きなものを試飲したうえ、猪口１杯から注文できる店だ。店内に入ると日本酒がズラリと並んだ、壁一面の大型冷蔵庫が目…
今週もゴチになります～杏居酒屋
隠れ家的居酒屋浦東新区の96広場裏に店を構える和食居酒屋「杏居酒屋」。ドアを開くと壁一面にメニュー表が貼られ、賑やかな雰囲気で迎え入れてくれる。棚にはキープボトルがズラリと並び、付近に暮らす日本人が多く名を連ねている…
JUST OPENED～ぼんたぼんた
日本の本格おにぎりおにぎり専門店「ぼんたぼんた」が11月、「徐家匯」駅11番出口近くのコンコースにオープン。同店は、東京・池袋や横浜などの駅構内にも構える店舗の上海店。デリバリーサイト「美団」でも注文可能…
ジャピコレ～蛍七人間
和洋中の技術が集結 噛み応え抜群のリブ甘くて少し塩気のある醤油ダレが牛肉に染み込み、噛むほどに肉の旨味がフワッと口に広がる。また見た目に反して口当たりはさっぱり、脂っこくない。「リブロースグリル」（138元/160g、約2人…
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