上海の旅行・ホテル
民族訪ねて三千里～第37回
農業、狩猟を日々唄う伝説から誕生した競技高山族は、福建省華安県及び浙江省沿岸部、中国台湾に暮らす。中国南東沿岸部の古越人（古代ベト人）を血筋に持ち、かつて多民族の侵攻を避けるため、山岳地帯に避難し、居住し…
今日もホテイチ 買っテイク？～36品目
本日の〝ホテイチ〟の商品は、ミレニアム虹橋ホテル上海のＤｅｌｉｃａｔｅｓｓｅｎにて販売中の「フレンチペイストリー」。ホテルビュッフェにも登場し、補充してもすぐになくなる人気のスイーツ。チェリー蒸留酒の効いた「…
民族訪ねて三千里～第36回
命の源となる泉大地を切り刻む河トンシャン族は、モンゴル系でありながらイスラムを信仰し、厳しい戒律を守る。大きな祭事には、ラマダーン明けを祝う「開齋節」、犠牲祭に当たる「古爾邦節」、ムハンマドの誕生日に…
今日もホテイチ 買っテイク？～35品目
本日の〝ホテイチ〟の商品は、ノボテルアトランティス上海のｌｅ Ｇｏｕｒｍｅｔにて販売中の「ストロベリームース」。チョコのフェンスがガードするこの商品は、ベースとなる下段のスポンジの上に、ストロベリーピューレが…
民族訪ねて三千里～第35回
自然の中に溶け込む天神からの贈り物トールン族は、独龍江付近の山奥に暮らし、中国少数民族の中でも生活する自然環境の苛酷さでは屈指の民族である。民族滅亡の危機に晒されたこともあったそうだが、今でも細々と村を作って…
今日もホテイチ 買っテイク？～34品目
本日の〝ホテイチ〟の商品は、ヒルトン上海ホテル１階の「グルメコーナー」にて販売中の「キャラメルマカロン」。ミシュラン星獲得シェフ・アレイン氏が手がける同品は、マカロン生地のザックリとした独特の食感と、中に…
民族訪ねて三千里～第34回
村に響く機織りの音花を織り込んだ西蘭トゥチャ族は湖南省を中心に、いくつかの自治州を形成し、標高１０００㍍の空中田園に暮らす。紀元前の春秋戦国時代、戦乱から逃れ山深くに独自の社会と文化を築いたが、早くか…
民族訪ねて三千里～第33回
娘に姿を変えた犬 詩的な歌を交わすプイ族は貴州省黔南県を中心に暮らす、大規模な民族集団である。複雑に入り組む山の斜面に数十戸ずつの集落を形成し、集落の間には水田が広がる。高床式の杭上家屋か平屋に住み、高床…
今日もホテイチ 買っテイク？～33品目
浦東ケリーホテル上海１階にあるＴＨＥ ＣＯＯＫの「スイスロール」。この道27年のフランス人シェフ・フランソワ氏が手掛ける同品は、中のムースクリームの柔らかしっとり感をより強調させるため、スポンジの厚みに加え、…
今日もホテイチ 買っテイク？～32品目
本日の〝ホテイチ〟の商品は、ザ・ランガム新天地上海１階にあるＣＡＣＨＥＴ（カシェ）の「白桃コールドチーズケーキ」。しっとり柔らかな三角形のコールドチーズに囲まれているのは、白桃をたっぷりコンポート（砂糖煮）し…
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