上海ジャピオンの特集
上海から年賀はがきを①
上海から年賀はがきを ２００６年も残すところあとわずか。日本や中国で、お世話になった人へ、ひと工夫くわえた手作りの年賀はがきを贈ってみよう！ そこでまずは、震旦世博育成訓練センターにお願いして、書道教室の生徒と先生に、筆書きの年賀は…
上海から年賀はがきを②
年賀はがきサービスを上手に利用しよう中国郵局（チャイナ・ポスト）既製はがきは全６タイプ 自分で作るのは少し…、という人は、すでにデザイン済のはがきを利用するのもひとつの手だ。日本の郵便局にあたる中国国家郵政局（チャイナ・ポス…
酒香る、年の暮れ①
日本を離れても変わることがないのは、寒さを吹き飛ばす酒との付き合い。そこで上海ならではの愉しみ方を、玄人筋から教えてもらった。年末に向け、いざ酒の予習を始めよう。紹興酒 を千変万化させて愉しむ 「紹興酒はカメから出し…
酒香る、年の暮れ②
二日酔いにならないための秘策酒が持つ万国共通の悪友・二日酔い。吐くなら飲むな――しかし飲まねばならない時もある。そこで編集部から、二日酔い・悪酔いを防ぐための秘訣をお届け！※本記事は医療手段を紹介するものではありません。アル…
雑穀にしよう①
雑穀ごはん いただきます雑穀ごはんで作ったおにぎりを焼き網へ。ハケで醤油を塗り、表面にこんがり色がついたら、アツアツのうちにひとくち！香ばしく焼き上がったカリカリの表面と、プチプチ・もちもちの食感。これが白米では真似できない…
雑穀にしよう②
雑穀・玄米の炊き方炊飯器編材料（1合）：玄米1合（150ｇ）、梅干1個、自然塩少々、だし昆布1枚（玄米の量に関係なく、小さなものを）①玄米だけを最低1晩、水につける②水を換え、2～3回転くらいグルグルまわすように軽くすすぐ。その…
珍味奮闘記①
珍味主義食えばわかる 食わなきゃわからない ボブ小山 「虫を食べに行きませんか？」という電話を編集部のKから受けた。これまでに東京という美食の街や旅した国々で、一通りのモノを食べてきたこともあり、この頃ちょっとした「食通」気分になっ…
珍味奮闘記②
七宝の小吃街を攻める数日後、私とKのふたりは七宝古鎮にいた。ここに来るまでバスの中でKに散々、ブタの鼻があるだの、孵化しかけの卵があるだの、という話を聞かされたので、すでにイメージトレーニングはできている。というか、なんかすごいものが出て…
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