アワビにタイ、サケなど豪華海鮮と
盛りだくさんの野菜を石焼きで。
1人では食べ切れないほどボリューミー

豪華石焼きが半額
料理店やバーが集まる飲食エリア
「古北路５５５弄」に店を構える「隠山」。
扉を開くと、石畳やシックな木製インテリアなど、
和モダンな空間が広がる。
趣ある店内では、素材の味を活かした、
京風料理を楽しめる。
カウンターには、四季折々の京風おばんざいが並ぶ。
今の季節は、醤油で上品に仕上げた
「タケノコの煮物」や
春の味「タラの芽天ぷら」（各40元）をぜひ賞味したい。
また、開店以来人気の高い「牛タン赤ワイン煮」（55元）は、
３時間煮込み、トロっと柔らか。
濃厚ソースと絡めていただく、料理人自慢の一品だ。

春の味・タラの芽
今回は、「春野菜と海鮮石焼き」（通常１８０元）が半額に。
タケノコやアスパラガスなどの新鮮な春野菜と、
アワビやタイといった豪華海鮮を、
石を敷き詰めた容器で蒸し焼きにする。
フタを開けると香り立つ蒸気に、
食欲を刺激されること間違いない。
旨味がギュッと濃縮された旬の食材を、
あっさりポン酢や、隠し味にハチミツを使った
特製ゴマダレで堪能しよう。
食後は、クレームブリュレなどの
デザートorコーヒーもつく。
女性には両方サービスするので、この機会に訪れよう。

info
住所　古北路555弄555ビル1階
TEL　6212-3570（日本語可）
営業時間　11時半～14時、17時半～23時
席数　70席
予算　180元

～上海ジャピオン２０１３年３月１日号