バター風味サブレ

今日のおやつは、フランス・ブルターニュ地方の焼き菓子「卡特雷餅（ガレット・ブルトンヌ）」。サクサクした食感とバターの風味がある、甘じょっぱい味わいの厚焼きサブレだ。

フランスのおやつが中華菓子店に登場。乳製品と塩の産地のブルターニュでは、昔から有塩バターを使ったクッキーが庶民の間に親しまれていたんだって。口に入れるとホロホロと崩れ、また塩加減が絶妙なバランスなんだ。

ここは、ブラックコーヒーと一緒に食べて、ダンディな男を演出するとするか。

～上海ジャピオン２０１４年１２月５日号