金華ハムに貝柱、小エビ、トウガラシなどがギュッと詰まったソース「ＸＯ醤」。今回はこれを使って、インゲンの炒めものを作ってみよう！

作り方

インゲンは両端を切って下茹でする。次にフライパンを温め、ニンニクとＸＯ醤を入れて炒めた後、インゲンを投入し強火で炒める。ソースがインゲンによく絡んだらできあがり。

ＸＯ醤は料理の味付けにはもちろん、火鍋のタレなどにもよく使われる。具だくさんで味の濃いソースは、海鮮や野菜、白米とも相性ピッタリ。これ一瓶で中華風味に仕上げられる。

 

～上海ジャピオン2017年10月27日発行号