世界の昼コレ
世界の昼コレ～The TERRACE
テラスで優雅にランチ黄金城道歩行街と安福路、蘇州市隣瑞広場１階の３カ所に店を構えるイタリアンレストラン「ザ・テラス」。黄金城道店の平日ランチは、前菜４種に、３種のサイドディッシュ、９種のメインからそれ…
世界の昼コレ～Le Joli Bistro周（ル・ジョリ・ビストロしゅう）
オーナーシェフの周です。20年前に日本東京・人形町に洋食店「ビストロ周」をオープンさせてから、ずっと変わらぬ味を提供しています。上海では10年前にホテル内に店を構えて以来、やや高級路線でやってきました…
世界の昼コレ～Tajine
アッサラーム・アライクム！ 僕はシェフ歴20年、モロッコの５ツ星ホテルで働いていたんだ。モロッコ料理を食べたことあるかい？ たくさんのスパイスを使うのが特徴だけど、特に僕の料理は人工調味料を一切使わないから、…
世界の昼コレ～CALYPSO（カリプソ）
僕はイタリア中部のアブルッツォ州生まれ。13歳の時から地元の有名レストランでシェフのアシスタントとして修行を積んで、22歳で自分の店を出したんだ。僕にとって、料理はアートと同じで自分のインスピレーションを伝え…
世界の昼コレ～Craft（クラフト）
僕は上海で西洋料理を10年も作っているんだ。ヨーロッパ各地のシェフから直々に教わってき経験が僕の宝さ。うちでは、中国の人たちが食べやすいように、西洋料理にアジアの要素を加えた創作料理を提供しているんだ。…
世界の昼コレ～ALLA TORRE（アラ・トッレ）
ボンジョルノ！ 私は情熱溢れるイタリア南部・ナポリ出身よ。19歳で、世界中の味を求めて故郷を離れたの。うちでは、お客様にどこか懐かしさを感じてもらえるよう「ママの味」をベースにイタリア伝統料理を作っているわ。…
世界の昼コレ～CHELSEA&CO（チェルシー・アンド・コー）
やあ、僕はオランダ・アムステルダム出身。お店のメインシェフなんだ。うちはクラシカルな欧風家庭料理がベースで、フランス料理の要素を大きく取り入れてるんだ。だから、エスカルゴやカキといった、フレンチの材料…
世界の昼コレ～La Bomba!（ラ・ボンバ）
「トマトとバジリコのスパゲティ」。シンプルなトマト本来の味わいを満喫僕はこのお店が開店してから、ずっとここで働いています。イタリアンのいろはを学び、今は前菜からメイン、ピザも作りますよ。このお店はもと…
世界の昼コレ～La Cocina（ラ・コシーナ）
スペイン料理のシェフになって30年。これまで、マレーシアやフィリピン、中国香港のレストランで働いてきたよ。僕はアジアに長くいたから、うちで出すのはスペイン料理をベースにアジアの要素を加えたものなんだ。…
世界の昼コレ～El Pomposo（エル・ポンポソ）
オーラ！ 僕はスパニッシュのシェフだった父に倣い、マドリッドや各地のレストランで修行を積んだんだよ。僕の故郷バレンシアはボンバ米の産地で、パエリア発祥の地として有名なんだ。子どもの…
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