上海のグルメ
世界の昼コレ～10 PARK（テン・パーク）
フワフワ感がヤミツキの手作りフォカッチャ。肉厚の胸肉と一緒に頬張ろう僕らのチームは、中国台湾から来たんだ。地元でオープンしたパスタ店２店が軌道に乗ってきたし、上海で新たな挑戦を、と考えたのさ。僕たちの店づくり…
世界の昼コレ～Pastis（パスティス）
週替わりで具材が変わるキッシュ。冷製と温製スープから選べる実はモナコでコックをした後、しばらく違う仕事に就いてたんだ。子どもが成長したのを機に、上海でビストロを開くことを決めたのさ。ここでは、キッシュやニョッ…
フーテン猫のおやつまっしぐら！～花生牛利
星星と行く美術館今日は呉ジッチャンの孫娘・星星と人民広場の美術館〝上海当代芸術館〟へ行ってくるぞ。何でも、中国では数少ない私立美術館の１つで、国内外の現代アートやアニメ、映像関連の企画展を、多数開いてるらしい。あいにくオラは…
ジャピュランガイド～重慶徳庄火鍋（チョンチンダージュワンフオグオ）
中央のスープはぜひそのまま飲んでみて 暑い日こそ火鍋いやはや、連日40度近い晴天続きで、常にミートテックを着用している僕には厳しい季節ですな。こんな日は、ビールに枝豆でぷはあ～といきましょ…ハ…
今週もゴチになります～大勝軒
看板メニューの「特製つけ麺」。同店の映画を観賞後に食せば、さらにおいしく感じること間違いなし伝説のラーメン店東京東池袋で、連日２時間以上の行列ができたという、伝説のラーメン店「大勝軒」。本店の創業者であり、「…
フーテン猫のおやつまっしぐら！～紅豆糯米団
虫の声で涼を取る今年は猛暑だな。朝から昼にかけて、グングン気温が上がってくぞ。これは、ヒートアイランド現象か？ 団地のジッチャンらも暑さには参ってるようだな…。ギーッチョン、ギーッチョン。おや、何だ？ 呉ジッチャン。「ほら、…
世界の昼コレ～MEXO AT THE BUND（メキシコ・アット・ザ・バンド）
カラッと揚げたカニが香ばしいタキートス。ハラペーニョの辛みがヤミツキに この店には、僕を含め、２人のメキシコ人シェフがいるよ。伝統的な味付けはそのままで、見た目を美しく仕上げるようにしてるんだ。ランチでは、メ…
ジャピュランガイド～乾悦閣（チエンユエガー）
広東料理が夏の疲れた身体にエネルギーを注ぐ 魚たちが泳ぐ天井うう～暑くてもうダメ、死にそう…。短パンにキャミ１枚で出社したいくらいだけど、先輩からＮＧが出ちゃったからなあ。取材の時は控えるから…
今週もゴチになります～Wing
イタリアンの前菜「ブルスケッタ」。焼酎6種、ワイン10種など、充実したラインナップの中から、好きなドリンクを合わせて隠れ家的串揚げ店日式本格串揚げバー「Ｗｉｎｇ」。居酒屋「小木」の店内を奥に進むとたどり着ける…
今週もゴチになります～光英日本料理
贅沢に分厚くカットされた新鮮刺身に看板メニューの焼き鳥。蘇州から通う常連もいるという68年続く秘伝の味昭和20年、新橋にて、和歌山県出身の女性が、焼き鳥店を創業。評判を呼んだその店の秘伝のタレを携え、約１年前…
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