上海ジャピオンの特集
脱! 二日酔い 悪酔い防止の中日対策
うわばみなのはどっち？忘年会に新年会…中国式に、円卓で白酒を「干！ 干！」とやり、酔いつぶれてしまった人はいるだろうか？ 中国人には酒豪が多いというイメージがあるが、実際にはどうなのだろうか？ＷＨＯなどの調査…
おかゆのおとも
中国粥に入っているものと言えば、やさしい緑色をしたザーサイ。朝食や、ちょっと胃が弱っている時には、薄味の葉物の漬物と一緒に、あっさりお粥タイムといこう。お味はいかが？烏江 清淡搾菜そも…
年の瀬に読む ローカルニュース2021
世界がコロナ一色だった一方、上海市内では明るく景気がいいニュースが多かった一年。たくさんの記念日が重なった１年、印象的だったニュースを振り返ろう。商業施設のオープンラッシュ上海市では今年…
心も身体もポカポカ Soufflé（スフレ ）のあったか魔法
いつまでも憧れの味わいスフレとは、フランス語で〝膨らんだ〟という意味で、17世紀に生まれて以来、宴卓を彩るフランス定番菓子の１つ。メレンゲした卵白を、卵黄や小麦粉、牛乳などの材料で練り合わせたカスタードと混ぜ、20分…
上海の 一次救命
まだまだ少ないＡＥＤ上海で日系クリニックや最新設備の整った大学病院などに掛かっていると、日本との差は感じない。また市では最近、５Ｇ技術を用いて、専門医がリモートで診療しつつ搬送できる救急車が活躍。また、微信からＡＥＤ…
レトロ観光地巡り あの頃の上海へ…
開館20年目の水族館「東方明珠塔」のほぼ真下にあり、２００２年の開館後、今もなおＡＡＡＡ級観光地として存在感を放つ「上海海洋水族館」。取材班が同館を訪れたのは約17年前。その頃の記憶をたどりながら、改めて同館を訪れた…
上海的温活
熱すぎないポカポカ温灸ヨモギから精製するもぐさを使って身体のツボや経路を温め、身体の調子を整える灸。灸の本場・中国では、様々なタイプが販売されている。 日本で灸と言えば、肌に直接乗せるか、…
ようこそ めくるめく京劇の世界へ
観る前にココを押さえよう大掛かりなセットなどないガランとしたステージで、様々な時代と人々の物語を演じる京劇。登場人物やストーリーをわかりやすく伝えるため、決まった様式や役柄がたくさんある。その一部をご紹介しよう。…
白酒や紹興酒だけじゃない 中国葡萄酒の魅力
近年話題の中国原産ワイン中国で生産されるアルコールといえば白酒、紹興酒だけではない。実はワインも製造しているのだ。近年、スーパーやワイン専門店では、欧州産や南米産の輸入ワインのみならず、中国原産のワインも人気を集めて…
公園で この実なんの実?
草陰からこんにちは秋の公園、よ～く観察しながら歩いてみると、色とりどりの実が落ちている。ジャノヒゲはとても身近な植物だが、実が葉に隠れて外側から見えないため、こんなに美しい青色の実を付けることを知っている人は…
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