ランチ
世界の昼コレ~Bella Ciao(ベラ・チャオ)
サーモングリル。メニューは3週間ごとにチェンジシェフコメント私はイタリア人と日本人シェフからイタリアンを学びました。うちでは、子どもから大人まで楽しめるオーセンティックなイタリアンが楽しめます。パスタやピ…
世界の昼コレ~La Reina(ラ・レイナ)
ピザは2人で食べるのにピッタリの12インチ僕はお店のメインシェフなんだ。うちはスペインの家庭料理を出しているよ。昼はランチ&アフタヌーンティー、夜はアラカルトを提供しているんだ。イチオシはパスタをピザ生地で包んで…
世界の昼コレ~Dali’s Mexican Food(ダリズ・メキシカン・フード)
メインのブリトーは10種類以上。浦東エリアはデリバリーも可能だメキシコ料理を作り始めて2年。毎日が発見の連続で楽しいです。うちではタコスやエンチラーダ、ブリトーなど、メキシコの家庭料理をたくさん提供しています。お店の…
世界の昼コレ~Le Vin(ル・バン)
ボリューム満点の118元ランチ。ドリンクはワインorソフトドリンクから選べる僕はこのお店のソムリエ。中国香港やフランスでワインについて学んだ後、2010年には上海万博のフランス館でソムリエを担当したよ。うちでは、…
世界の昼コレ~DR.FAB(ドクター・ファブ)
メニューは週替わり。オーナーシェフこだわりの食材で作るボンジョルノ! 僕はイタリア北東部の都市、トリエステ出身。実は僕、イタリアでは脳外科医だったんだ。それで店名に「DR」が入っているのさ。トリエステは海鮮料理が…
世界の昼コレ~URBAN THAI(アーバン・タイ)
チキンにタイのナス・マクアやバジルなど、具材たっぷりのグリーンカレー僕はこのお店の家族のような雰囲気を大切にしているんだ。メインシェフはタイ人の女性。明るくていつもみんなのことを見守ってくれているママのような存在さ。…
世界の昼コレ~el Iberico(エル・イベリコ)
日本人にも馴染み深いタイをアレンジスペイン料理の世界に飛び込んでもう7年。この店と太倉路にある姉妹店「デ・ベロタス」を毎日行き来しているよ。オススメは、店名にもなっているイベリコハム。「36カ月」(120元)と「48…
世界の昼コレ~ AN NGON(アンゴン)
ベトナム南部独特の甘くてさっぱりとした味を再現23歳の時、ベトナム料理に出会ってから、すっかりその虜になったんです。現地のベトナム人や料理人から料理について教わり、ホーチミンの様々なレストランで修行を積みましたね。…
世界の昼コレ~GOLD WHEEL(ゴールド・ホイール)
アルデンテのパスタに、パルメジャーノが効いたソースが絡む。塩梅も申し分ないうちはワインに合う料理を提供しています。食材はどれも一級品、生ハムはイベリコ豚、ラム肉はニュージーランド産。柔らかくジューシーな「ラムチョップ」は…
世界の昼コレ~Red Square(レッド スクエア)
「ガルブツィー」や「ボルシチ」など、ロシアを代表する料理がそろう僕はロシアで8年間、船舶料理士をやっていたのさ。1度出港すると半年以上は帰れなくなるんだけど、海を見ながら料理できるのは最高だったよ。うでちは「ビー…