上海のグルメ
ジャピュランガイド～鼎中鼎澳門豆撈（ディンジョンディンアオメンドウラオ）
鍋には、あらかじめ湯葉や豆腐が入っている好みの味をミニ鍋でいやはや、こりゃ１本取られましたな。ずっと気になっていた市内各所に店舗を構える火鍋店が、まさか会社の目と鼻の先にあったとは。早速、入っ…
フーテン猫のおやつまっしぐら！～厦門素餅
脱ジメジメ生活上海の夏は暑いうえにジメジメして、困ったもんだ。こんなんじゃ、いつか身体にカビが生えるじゃないか!? ふ～、カラッと晴れた南国へ行きたい…中国だと、海南島か厦門辺りか？ ビーチで燦々と照る太陽を全身に浴びながら…
世界の昼コレ～gelato pique cafe（ジェラート・ピケ カフェ）
イタリア産生ハムと季節野菜がたっぷり乗ったサレは、ほんのりとバターが香る私は、風光明媚な太湖風景区のホテルで、パティシエとしてキャリアをスタートさせました。うちの料理は野菜が中心。新鮮な野菜をたっぷりと使い、…
フーテン猫のおやつまっしぐら！～姑嫂餅
水郷の街へ行くぞ今日は、呉ジッチャンの孫娘・星星と浙江省の烏鎮へ行くんだ。ここらの家屋は、まるで川を枕にして寝ているような姿をしているため、〝枕水人家〟と呼ばれているんだと。オラは初めてだから、興奮して眠れなかったよ…。「ミ…
世界の昼コレ～Fossette Vino＆Cibo Italiano（フォーセッテ ビーノアンドチーボ イタリアーノ）
旬の野菜をふんだんに使った、アンチョビ風味のスパゲティ幼い頃の遊び場は、父の働くレストランだったんだ。その影響で自然とこの道に入ったよ。うちはオーストラリアの牛肉や、青島の黒豚を使った肉料理が自慢だね。自家製…
ジャピュランガイド～翠花上菜了（ツイホワシャンツァイラ）
味・量・コスパと三拍子そろった東北料理繁華街近くの東北菜ふう。５月に入った途端いきなり暑くなった上に、外灘美術館へ行こうとしたら道に迷っちゃって、もうヘトヘトです～。早くお店に入って休みましょ…
今週もゴチになります～焼肉孫三郎
洗練された空間浦東新区、ＩＦＣモール４階にある「焼肉孫三郎」。ガス灯にも似た懐かしい風合いの門燈に照らされた入り口をくぐると、ゆったりとした清潔感あふれる空間がお出迎え。さらに２階に上がるとテラス席が現れ、眼下に浦東…
ジャピュランガイド～鵝庄（アージュワン）
いずれもほど良いボリューム加減庶民的台湾料理ども。北海道から来た新入りの編集Ｏ‘っす。いや～上海って結構、物価高いんすね。新生活で家賃＋敷金の支払いやら日用品の購入で何かと物入りだから、しばら…
フーテン猫のおやつまっしぐら！～糯米鍋
サッカーブーム世間様は労働節で盛り上がっていたようだが、フーテンのオラには関係ないな。相変わらず、のんびりした毎日を送っているよ。そうそう、最近のブームはサッカーなんだ。オラの場合、ボールを追っかけるだけだけど、これがまた良…
世界の昼コレ～Pistacchio（ピスタチオ）
僕は、地中海を望む料理店で、素材を活かす料理を学んだよ。うちの特徴は何と言ってもオーガニック。それと四季を料理に織り込むことだね。食材はすべて産地、新鮮さにこだわっているよ。肉、魚は海外から、野菜…
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