上海のグルメ
今週もゴチになります～YOUGA
写真は、店自慢のブッフェとチョコレートファウンテン。歌・食ともに楽しめる日本の曲多数閘北にある大寧国際商業広場。ホテルや飲食店などが、多数入ったこの広場に、量販式カラオケ「ＹＯＵＧＡ」はある。同店…
世界の昼コレ ～Chalet Suisse
食材は、すべてこだわりのスイス産ホームメイド僕はスイスのローザンヌ生まれで、７年前に上海に来る前は、マカオ、香港と渡り歩いてきたんです。４年前にスイスのワインバー、それから去年やっとこのお店をオープンしました…
今週もゴチになります～青葉家
写真は、店自慢の新鮮なヒラメの姿造り。日本酒、焼酎と一緒に味わいたい日本へのエール５月に開店１周年を迎える日本料理「青葉家」。同店を切り盛りするのは、日本で12年間料理屋を営んでいた、日本語堪能な女性…
世界の昼コレ ～Kakadu
オーストラリアならではの食材を取り入れた料理をぜひお試しあれ 僕が上海に来たのは２００５年。その前は３年間東京に住んで、英語教師のバイトをしながら、ワインの勉強をしていたんだ。僕の修行時代だね（笑）。 ３年…
今週もゴチになります～城
写真は、豚骨ラーメンと焼き餃子。小腹が空いた時、夜食にぜひ食べたいセットだこだわりの豚骨 延安西路の日本料理「城」。同店のメニューで、夜食に是非オススメしたいのが、店主入魂の「豚骨ラーメン」（35元）だ。…
世界の昼コレ ～Cassanova
イタリアンのスタンダードな料理の数々に、思わず舌鼓を打つ 僕は上海出身で、この店のオーナー、ファビオとは香港で知り合ったんだ。彼の店でずっとシェフをしてきて、７年前にいっしょに上海に移ってきた。伝統的な、本格イタ…
今週もゴチになります～福山
写真は「特製カルビ」。極上の霜降り牛を自家製のフルーツ甘ダレで味わおう上質の肉と木炭 呉中路の和風焼肉・日本料理「福山」。ここでは極上のオーストラリア産黒毛和牛の肉を味わえる。ビールで育てた和牛は、色…
世界の昼コレ ～Pepper’s Steak House
ステーキはフレンチ風の上品な味で、焼き方も選べる僕は中国台湾出身で、ずっとフレンチレストランの調理師をしていたんだ。だからどんな料理も、フレンチ風の味付けが好きなんだよ。10年前に上海に来て、台湾人の友人…
今週もゴチになります～泰寿司
卵の殻に入った「フォアグラとトビッコの茶わん蒸し」は、ジューシーなフォアグラとプチプチのトビッコが見事に融合豊富な料理メニュー人民広場から徒歩約３分のところにある日本料理＆鉄板焼き「泰寿司」。ここでは…
世界の昼コレ ～The Fat Olive
ギリシャの素朴な家庭料理ロールキャベツは、ザジキソースで召し上がれ私はオーストラリア出身で、父がギリシャ人なんだ。だから、子どもの頃からもっぱらギリシャ料理で育ったんだよ。７カ国で料理の修行をして、４年前にやっと…
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