上海のグルメ
中華接待の備忘録～酸湯烏江魚
貴州名物酸っぱいスープ中国南西部、四川省の南に位置する貴州省。ここ「黔香閣」は、上海市で本場の味を再現していると人気の店だ。なお店名に付く〝黔（チィエン）〟は、貴州省の略称を指し、貴州料理は「黔菜」と呼ばれる。同…
俺のジャピコレ～全家福
いつでも大行列の店3種の湯包セット今回は、中国ローカル食定番の包子（バオズ）の中でも、中のスープが特長の「湯包（タンバオ）」を紹介するで。この小吃店「佳家湯包」は、地元の上海人はもちろん、海外の旅行口コミサイ…
JUST OPENED～PAC-MAN CAFE&BAR
日本ゲームがテーマバンダイナムコの人気ゲーム「パックマン」と「太鼓の達人」をテーマにした「パックマン カフェ＆バー」が６月、新天地にオープン。同店は、９月末までの期間限定ショップだ。１階は、パックマンや太…
今週もゴチになります～信
博多の名店で修業２号線「婁山関路」駅徒歩５分の場所に位置するフグ料理店「創作料亭 信」。同店は上海で10年以上続く、フグ料理を中心に扱う老舗料亭。料理長は、福岡・博多の名店「ふぐ問屋あたか」に師事し、ふぐ処理師免許証を取得…
ジャピコレ～ラックRAC Ⅱ
仏郷土料理のガレット塩気の効いた味付け塩気が効いたサクサクの生地が何ともやみつきになるガレット「コンプリート」（70元）。旧フランス人街にほど近い安福路の超人気店「RAC」が満を持してオープンさせた2号店「RAC Ⅱ…
今週もゴチになります～月島屋
もんじゃなら月島屋東京でもんじゃ焼きを食べるなら中央区・月島だが、上海ならここ「月島屋」へ。同店は、もんじゃ焼きの激戦区・月島で５年以上修業したＪａｙ氏とその美人奥さんが営む、お好み焼き・もんじゃ焼き専門店だ。東京に長年住…
俺のジャピコレ～蟹粉麺
中国ローカル麺屋カニ肉たっぷり麺とうとうやったったで! 今回は、俺が個人的にオススメしたい料理を語る「俺のジャピコレ」や。俺は駐在員男バーリンが、上海のローカル店から小洒落た飲食店まで、個人的に好きな場所をちょくちょ…
ゴチになります～代田家
東京で培ったノウハウ１・４号線「上海体育館」駅徒歩３分の場所に５月、上海２店目となる居酒屋「代田家 浅草」がオープン。１号店は安順路沿いに構え、こちらはオープン１年を迎える。同店は、東京・新宿で50店舗以上の飲食店…
JUST OPENED～ややこ
恋しくなる家庭の味茅台路沿いに５月、日本料理店「ややこ」が移転オープン。同店は、日本料理店で15年以上修行を積んだ料理長が、京都のおばんざいを提供する。調味料は女将が毎月日本へ買い付けに行き、豆腐は京…
今週もゴチになります～蝶舎MAISON PAPILLON
才能溢れるシェフ２・７号線「静安寺」駅から徒歩10分、古き良き上海の街並みが広がる一角に構えるフレンチレストラン「蝶舎ＭＡＩＳＯＮ ＰＡＰＩＬＬＯＮ」。白と薄緑を基調とした、清潔感溢れる店内には、大きな窓が設置され、午後の陽…
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