上海のグルメ
JUST OPENED～唐膾炙炉端焼
食の安心を追求して12月初旬、呉中路に鮮魚料理と炉端焼きの店「唐膾炙」が開店した。同店は〝食の鮮度と安全〟にとことんこだわる。さばきたての新鮮な海鮮を提供するほか、食材はマイナス50度の恒温環境下で保存し、鮮…
ジャピュラン☆ガイド ～一麺春風
年始はこだわりの麺をみなさま、明けましておめでとうございます。今年もご愛読よろしくお願い申し上げます。さて、新年の挨拶を済ませたところで、今日もパパッと潜入してきますか。本当は家に直行して素早く布団に…
今週もゴチになります～黒方
工夫を凝らした店目印は大きな門構えと謳っているだけあって、入口がよく目立つ。張楊路に店を出したのは最近だが、茂名北路に１号店を、田林路に２号店を展開。張楊店はプライベート空間を楽しめるよう全個室制…
JUST OPENED～Red＆Blue
大皿料理をみんなで浦東新区の「大拇指広場」より徒歩３分、日本人シェフが腕を振るうシーフードイタリアンレストラン「Ｒｅｄ＆Ｂｌｕｅ」が開店した。同店の自慢はボリュームのある海鮮料理。店名の通り、赤いクロ…
今週もゴチになります～ＳＡＴＯ錦 ―日本料理店―
上質なひと時をミレニアム虹橋ホテル１階にある「ＳＡＴＯ錦」。入り口の壁には無数の酒樽を並べ、一般的に持つ「和」の雰囲気と何ら相違ない。しかし店内に一歩足を踏み入れるとそこには、リゾートのような風景が広がる。シックな茶…
ジャピュラン☆ガイド～十食湘Bistro
湖南でイライラ発散あ～もう日本では『スター・ウォーズ／フォースの覚醒』封切りしてるんだよね～。何で中国では年明けからなの～遅いよ～。ていうか全世界同時上映って話じゃなかった？ダメだ、仕事が手につかない…
世界の昼コレ～La Bistronomie （ラ・ビストロノミー）
私はもう10年近く、外国人のシェフたちと共に西洋料理を作ってきました。この店ではフランス人シェフと一緒に、西洋人にも外国人にも喜んでもらえる料理を考案しています。ランチは付近のオフィスワーカーが来てくれるので…
ジャピュラン☆ガイド～辣串門麻辣料理館
麻辣の味を求めてあーん、行こうと思ってたマーラータンの店、もう閉店だって追い返された～。22時閉店っていうのは、22時に片付けが終わるようにするってことだって言うけど、まだ21時15分だ…
今週もゴチになります～いただきます食堂
気軽に入れる食堂日本料理店が軒を連ねる仙霞路にオープンして半年になる「いただきます食堂」。隣接の「鮨幸司」によるプロデュースで、日本人店員が常駐する。昼は会社員が多く、夜はお一人様から家族連れまで…
JUST OPENED～第九號 菊
地元話で盛り上がろう愛媛県の郷土料理が楽しめる居酒屋として評判の居酒屋「第九號」。その２号店「第九號 菊」が11月１日（日）、芽台路に開店した。のれんをくぐればまず目に入るのが、天…
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