上海のグルメ
世界の昼コレ～BALI BISTRO（バリ・ビストロ）
シェフのオーガスタです。僕はインドネシア出身でバリ島やジャカルタで経験を積んだ後、２００７年から中国で働き始めたよ。子どもの頃から料理が好きで、母からレシピを学んだんだ。みんなに喜んでもらいたくて、気がつけば料理人に…
ジャピュラン☆ガイド～廠豆寸
昼は洋・中セットみなさん初めまして。そして、新年好。まだまだ新米の僕ですが、楽しく賑やかな職場でどうにかやっています。今回は先輩が以前「んも～、あの店何回行っても、臨時休業やら結婚披露パーティーの貸切やらで入…
今週もゴチになります～紀州豚骨醤油拉麺
一度は食べるべき深夜４時まで営業し、夜12時から翌２時までの時間帯が最も忙しいという「紀州豚骨拉麺」。平日の夜も次から次へと客足が絶えない。同店の客は、酒を何杯かとつまみを存分に楽しんだ後…
ジャピュラン☆ガイド～度小月
映画館を出てすぐえへへ、初めまして♪ 新入りの編集Ｒです。いやー、何だか緊張しちゃいますね。何しろ日本から来てまだ日が浅いもので。上海ってすっごい都会ですよねー。でも会社から徒歩圏内に家を借りたせいか、仕事…
今週もゴチになります～誠家
温かみのある店内昨年、虹橋路から安龍路に引っ越した炭火焼き料理店「誠家」。同店のインテリアは暖色系で統一し、メニューも店主自ら筆を取るなど、温かみ満点。女子会や飲み会、パーティー、夜食を求めぶらり訪れる人など…
JUST OPENED～GAWT
〝80後〟の創作スイーツ巨大ショッピングモール「グローバルハーバー」１階に昨年末オープンしたスイーツショップ「ＧＡＷＴ」。柔らかなブルーのクロスに、細かい花模様がちりばめられたティーカップ。英国式アフ…
世界の昼コレ～依桑厨房（ISAN CUISINE）
オーナーシェフのピーターです。僕は上海出身だけど、家族とタイに７年間住んだ後、３年前に上海に戻ってこの店を開いたんだ。今は僕の甥がシェフを務めているよ。僕たちが作るのは、タイの東北部、イーサーン地方の料理。ピ…
ジャピュラン☆ガイド～鶏坤茶室
隠れ家シンガポールお正月が終わったと思ったら、すぐ春節。早く旅のプランを練らなくっちゃ。どこに行こうかな、タイ？ ベトナム？ それともモルディブ？ ああ、もう待ちきれない。取材にかこつけて、少しでも南国気分…
今週もゴチになります～串鑫
串焼きを制覇串焼き屋というよりは、バーやラウンジといった雰囲気のシックな内装の「串鑫」。同店のウリは、店名からもわかる通り「串焼き」（10元～／本）だ。毎日、朝締めした活きのいい「新草鶏」を使用。新鮮だからこそ…
ジャピュラン☆ガイド ～魔簽麻辣料理館
マジックショーはなし先週末、母へのプレゼント用にコートをオーダーしに布市場へ行ってきたんだ。家からバスで向かったんだけど、ぼんやり窓の外見てたらやたら目立つマーラータンの店を発見！すぐさまケータイの…
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