今週もゴチになります～築地海幸三代目

2018/4/27
上海のグルメ

４月に店名を海幸に

東京に３店舗を構える人気店の海外１号店であり、築地本店と変わらぬネタの味と豊富さで評判の「築地海幸三代目」。長年多くの寿司ツウたちを唸らせてきた同店が、中国で海の幸をさらに広めようと、４月に「築地青空三代目」から改名した。

２０１１年のオープン以来同店の料理長を務める鈴木氏をはじめ、常時４～５人の日本人職人が、築地や長崎から空輸した新鮮な魚介を見事にさばいていく。握りは、すべて下味を付けて提供。マグロにはユズが香る自家製煮切り醤油で、イカやホタテは岩塩とスダチで味付けするなど、素材の旨味が引き立つよう処理を施す。「赤貝」や「釣りあじ」（各40元）、「金目鯛」（65元／各貫）など、旬の魚介を味わってもらいたい。そのほか握り以外では、魚介や野菜などの「天ぷら盛り合わせ」（１２０元）も注文してみてほしい。

寿司ランチが割引

今回は、５月31日（木）まで長楽店と馬勒別墅店に限り、握り８貫のランチコース「一代目」（通常１８０元／人）を１２６元で提供。脂が乗った中トロに炙りイサキ、人気の炙りイカなど８貫に加え、ミニ海鮮ちらしと小鉢、味噌汁、デザートが付く。カウンター席では１貫ずつ、テーブル席では４貫ずつに分けて提供する。

熟練の日本人職人に日本の魚…江戸前寿司はここ上海にもあり！　豪華なランチタイムに舌鼓を打とう。