上海のグルメ
ジャピュラン☆ガイド～上海会館（シャンハイホイグワン）
週末は高島屋デート先週は、急遽入った出張取材で、彼女との大事なデートをドタキャンしちまったんだよな～。やさしく笑って許してくれて、また惚れ直したってわけなんだけど、やっぱり少し寂しそうな彼女を放っ…
フーテン猫のおやつまっしぐら!～棗香蛋糕
ヘルシーを言い訳に今日のおやつは、ナツメのパウンドケーキ「棗香蛋糕」。生地にナツメの粉末を混ぜ、中にはナツメの実を似た物を入れて焼き上げたんだ。中国でナツメはその栄養価から漢方としても有名なんだぞ。ミネラルを豊富…
ジャピュラン☆ガイド～甄食麺道（ジェンシーミエンダオ）
和え麺の肉味噌は、卓上の小瓶にも常備華麗なる２色麺あーん、先輩と残業後に日月光広場でご飯を食べようと思ってたら、お目当てのお店がもう閉まっちゃってた～。お客さんはまだいるのに、コックさんが…
今週もゴチになります～誠家
同店名物「鶏もも肉備長炭焼き（塩）」。備長炭で豪快に焼く鶏尽くしのメニュー「国慶節も朝５時まで元気に営業やってまっせ」と教えてくれたのは「誠家」の店主、まこっちゃん。同僚との飲み会、一時帰国パーティー、夜食を…
世界の昼コレ～ AN NGON（アンゴン）
ベトナム南部独特の甘くてさっぱりとした味を再現23歳の時、ベトナム料理に出会ってから、すっかりその虜になったんです。現地のベトナム人や料理人から料理について教わり、ホーチミンの様々なレストランで修行を積みましたね。…
ジャピュラン☆ガイド ～紅茶餐庁（ホンチャーツァンティン）
モチロン、料理のお供はポットの紅茶で真夜中の紅茶初めまして。登場がかなり遅れちゃいましたけど、僕、実は編集Ｏ´くんと同期なんです。僕よりどんどん前に進んでいく編集Ｏ´くんに、少しでも早く追いつ…
今週もゴチになります～味庭
柔らかく、ジューシーな焼き鳥。炭火で丁寧に焼きあげる焼き鳥で乾杯7号線「花木路」駅、10号線「世紀公園」駅から歩いて10分の好立地にある炭火焼き鳥専門店「味庭」。会社帰りに気軽に立ち寄れると好評だ。また「今日…
世界の昼コレ～GOLD WHEEL（ゴールド・ホイール）
アルデンテのパスタに、パルメジャーノが効いたソースが絡む。塩梅も申し分ないうちはワインに合う料理を提供しています。食材はどれも一級品、生ハムはイベリコ豚、ラム肉はニュージーランド産。柔らかくジューシーな「ラムチョップ」は…
フーテン猫のおやつまっしぐら!～童心巻
想像を裏切る食感今日のおやつはひと口サイズのロールクッキー「童心巻」。中が空洞になっているから、童心に返り、望遠鏡みたいに覗いて遊んでみるのもいいだろう。このお菓子、見た目はナビスコの「ピコラ」にソックリだけど、騙されち…
世界の昼コレ～Red Square（レッド スクエア）
「ガルブツィー」や「ボルシチ」など、ロシアを代表する料理がそろう僕はロシアで８年間、船舶料理士をやっていたのさ。１度出港すると半年以上は帰れなくなるんだけど、海を見ながら料理できるのは最高だったよ。うでちは「ビー…
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